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  • 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部擬予登記保護(hù) 大慶這3個(gè)農(nóng)產(chǎn)品名列其中

    大慶晚報(bào)

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    2021-04-21 05:40:49

      原標(biāo)題:擬予登記保護(hù)186個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,大慶占三席,其中——

      肇州“二師兄”要全國(guó)揚(yáng)名

      核心提示:近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)2021年首批擬予登記保護(hù)的186個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行公示。其中,來自我市的肇州豬肉、雙榆小米、肇州香瓜3個(gè)產(chǎn)品名列其中。這條消息被多家媒體關(guān)注、報(bào)道,也吸引了不少人的“眼球”。在媒體的報(bào)道中有這樣一句話更是給人們留下懸念:此次公示的產(chǎn)品中,肇州豬肉比較特別。

      肇州豬肉特別在哪兒?它與普通豬肉有何區(qū)別?它憑啥入圍公示名單?

      4月16日,大慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人在采訪中這樣說:“能獲得地理標(biāo)志,其背后一定會(huì)深藏一些東西:故事、歷史、特色、美味。”那么,肇州豬肉的背后又有著怎樣的特別故事呢?

      養(yǎng)豬“秘訣”研究10多年

      現(xiàn)實(shí)生活中,一家老字號(hào)飯店生意紅火,與其悠久歷史、獨(dú)門廚藝分不開。而肇州豬也有著自己的“成長(zhǎng)密碼”。

      在此次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的申報(bào)材料中顯示:肇州豬為黑豬與白豬雜交種。據(jù)肇州豬的養(yǎng)殖單位——肇州縣一口豬綠色生豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)工作人員張春鵬講述,以前,也就是新中國(guó)成立前后,肇州縣有一個(gè)村,也就是現(xiàn)在的興城鎮(zhèn)躍進(jìn)村大豬倌屯專門散養(yǎng)黑豬,方式就和人們平時(shí)所看到的放羊沒啥區(qū)別。聽說,當(dāng)時(shí)這個(gè)村里散養(yǎng)的黑豬得有成千上萬頭。

      “肇州豬與故事里說的黑豬有啥關(guān)系?”張春鵬說,如今,大豬倌屯也沒那么多黑豬了,養(yǎng)豬方式也由散養(yǎng)變?yōu)槿︷B(yǎng)。而肇州豬作為黑豬與白豬雜交種,其中部分黑豬就來自大豬倌屯,因此,肇州豬從“根”上說是有一定歷史的。

      它的身上不光有故事,在其背后還有一個(gè)一直研究了10多年的養(yǎng)豬“秘訣”。

      張春鵬告訴記者,自養(yǎng)殖肇州豬以來,企業(yè)聘請(qǐng)的專家10多年一直在進(jìn)行研究:一次次雜交,一次次嘗試,一次次在實(shí)驗(yàn)室測(cè)試蛋白質(zhì)含量、亞油酸等相關(guān)數(shù)據(jù)……

      在嘗試中當(dāng)不斷前行,肇州豬也得到了一次次改良。

      肇州豬吃住特“講究”

      說到“生活條件”,肇州豬也是挺“講究”。

      住的方面,是智能化養(yǎng)豬大棚。養(yǎng)殖區(qū)域安裝了溫度測(cè)試設(shè)備、濕度加濕器、通風(fēng)設(shè)備等,隨時(shí)保持溫度和濕度恒定。

      智能化養(yǎng)豬大棚里安裝有智能視頻監(jiān)控系統(tǒng),工作人員通過電腦端隨時(shí)看管豬的狀態(tài),如果發(fā)現(xiàn)有豬飲食有問題或者生病了,營(yíng)養(yǎng)師、豬醫(yī)生、飼養(yǎng)員會(huì)及時(shí)采取措施,進(jìn)行治療。

      吃的方面,據(jù)相關(guān)工作人員介紹,原料和正常養(yǎng)豬沒啥區(qū)別,不同的是全程飼喂全發(fā)酵飼料,也就是半熟食,這樣更有助于豬吸收營(yíng)養(yǎng)。而且,整個(gè)喂食等過程已基本實(shí)現(xiàn)無人化、自動(dòng)化管理。

      豬飼料定時(shí)會(huì)有公司運(yùn)料車送過來,然后裝入儲(chǔ)藏罐,剩下的環(huán)節(jié)就是經(jīng)傳送帶送至飲食槽。在飲水區(qū)配有專門的水龍頭,只要豬上前去咬,水龍頭便會(huì)自動(dòng)出水。全程沒有人接觸,也就避免了二次污染,讓豬吃、喝更衛(wèi)生。

      在智能養(yǎng)豬大棚內(nèi)還裝有自動(dòng)清洗裝置,鋪裝了專門定制的漏糞的帶眼地板,當(dāng)有糞便時(shí)會(huì)及時(shí)沖水清理,所以,整個(gè)大棚內(nèi)也沒有特別刺鼻的味道,環(huán)境、衛(wèi)生較平時(shí)大家看到的豬舍要干凈許多。

      借助這些科技和智能化的管理方式,肇州豬智能養(yǎng)殖過程中減少了人員工作量,1名工作人員可管理500頭豬。

      不過,算上養(yǎng)殖、人工、科技、設(shè)備等成本,目前一頭肇州豬的養(yǎng)殖成本要比普通豬高出500元。

      個(gè)個(gè)“大塊頭” 肉香營(yíng)養(yǎng)多

      在申報(bào)材料中還顯示,肇州豬,體型大,胴體品質(zhì)好,以“無抗”著稱;采取休閑放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合方式養(yǎng)殖;豬肉肉色鮮紅,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、干燥,肌肉嫩度平均剪切值小于3.5千克,大理石紋分布均勻,瘦肉率為62~63%;蛋白質(zhì)含量大于18g/100克,油酸含量大于50%(占總脂肪酸),亞油酸含量大于4%(占總脂肪酸),煮熟的肉香氣濃郁,脂肪白色透明。

      標(biāo)準(zhǔn)出欄的肇州豬體重有多少,為啥肉香氣濃郁?

      對(duì)此,張春鵬解釋稱:“協(xié)會(huì)所養(yǎng)的肇州豬養(yǎng)殖時(shí)間要比正常豬較長(zhǎng),現(xiàn)在體重都能達(dá)到280斤,黑豬、白豬都有;因?yàn)榭茖W(xué)養(yǎng)殖的原因,它的肉質(zhì)相比更好,所以,吃起來給人的感覺就是更香、口感更美味;從肉質(zhì)而言,瘦肉偏少一點(diǎn)。”

      看到這里,也許有人會(huì)問,現(xiàn)在市面上能否買到肇州豬肉?

      記者從肇州縣一口豬綠色生豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)得知,目前,肇州豬的數(shù)量還不是很多,還沒有市場(chǎng)化,因此想吃“它”的肉,大慶人還得再等一等。

      “地標(biāo)家族”已有10多口

      農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域,產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素,并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

      大慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人告訴記者,截至目前,已經(jīng)有肇州大瓜子、肇源大米、古龍小米、石人溝鯉魚等11個(gè)農(nóng)產(chǎn)品成功取得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。若此次公示的上述3個(gè)產(chǎn)品全部入選、獲證,全市農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記數(shù)量將增加到14個(gè)。獲得這一“地標(biāo)”既是對(duì)當(dāng)?shù)仄放圃诜蓪用嫔系囊环N保護(hù)、提升,也是一張助推當(dāng)?shù)、企業(yè)對(duì)外發(fā)展的一張“靚麗名片”和一塊“金字招牌”。

      據(jù)媒體報(bào)道,在以往召開的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌推介會(huì)上,國(guó)內(nèi)各地的采購(gòu)商對(duì)黑龍江的“地標(biāo)”產(chǎn)品非常感興趣,合作意向強(qiáng)烈,上述“地標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品在廣大消費(fèi)者中擁有較高的知名度和美譽(yù)度。

      我們相信,隨著大慶農(nóng)產(chǎn)品“地標(biāo)家族”的進(jìn)一步壯大,也將進(jìn)一步助力大慶“綠出彩”,讓更多的大慶特色農(nóng)產(chǎn)品走向全國(guó)、走向世界。

      文/攝 大慶晚報(bào)記者 李慧呈

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